bobergsmat.blogg.se

Kör på två recept i detta inlägg :) En på min carbonara och en på min inlagda zucchini!!

 

Spaghetti a'la carbonara på mitt vis.

 

Spaghetti till 4 personer

1-2 paket bacon

1 gul lök

1 vitlök

2 dl grädde

1 msk creme fraiche

Salt

Svartpeppar (grovmalen)

40 gram parmesanost

olivolja

4 äggulor

 

Koka pastan i oerhört saltat vatten. Koka ungefär 5-6 minuter istället för 8. Sila av pastan och lägg åt sidan så länge.

Skiva bacon i ca 1 cm skivor och stek på hög värme tills det får lite färg. Tillsätt olivolja och säng värmen. Tillsätt finhackad gul lök samt pressa eventuellt i en vitlöksklyfta. stek tills löken blivit mjuk och tillsätt creme fraiche samt grädde.

Låt koka i 3-4 minuter och tillsätt pastan. Låt koka ett par minuter, salta och peppra och stäng av. Tillsätt sist parmesanosten.

Lägg upp och lägg en äggula på toppen av varje portion!

Bon apetit!

 

2 zucchini

1 röd chili

2 röda lökar

2 dl äppelcidervinäger

1 dl vitvinsvinäger

2 dl socker

2 dl vatten

½-1 dl salt

 

 

Skiva chilin i ca 3-4 mm skivor, behåll kärnorna (ta bort dessa om du vill ha mindre starkt) och lägg i en kastrull.

Dela zucchinin på längden och skär i halvmånar, ca 0,5 cm tjocka. Dela löken på hälften och skicka i halvmånar, lite tunnare än zucchinin.

Lägg zucchinin tillsammans med rödlök i ett durkslag eller sil och häll på saltet. Låt stå och rinna av i ett par tippar. Skaka om/blanda om lite då och då.

I kastrullem tillsammans med vhili tillsätter du vinäger och vatten.. Koka upp detta tillsammans med sockret tills sockret löst sig.

Lägg zucchini och lök i en glasskål med lock. Tillsätt även dillkvistar efter smak (jag tog ca 6-7 stora, långa och delade upp. Häll på vinägerblandningen medans den fortfarande är varm. Låt svalna och sätt på locket. Skaka runt eller rör runt ordentligt.

Låt stå och dra minst 6-7 timmar.

Håller i skafferiet i ca 4-5 dagar!